Interprétation fournie en : allemand, anglais, brésilien, chinois, espagnol, français et italien

PRODUIRE ET COMMERCIALISER LA VIANDE : FIERS DE NOS METIERS
 
MARDI 5 Juin : Offre et demande, notre vision
 
09:00 - 09:30       
Ouverture officielle du Congrès par :
- Arturo LLAVALLOL, Président de l’OIV
- Guillaume ROUE, Président de PMC
- Stéphane LE FOLL, Ministre de l'Agriculture
 
Président : Patrick J. MOORE, Membre du Conseil Exécutif de l’OIV, Président du Comité viande durable
 
09:30 - 10:45       
Le contexte du marché 
  1. La dynamique des deltas: principaux changements des marchés des protéines animales, David NELSON, Rabobank Food and Agribusiness Research and Advisory Group
  2. Vers un prix mondial pour la viande? Christophe LAFOUGERE, Directeur GIRAG
  3. Comprendre les consommateurs pour optimiser le marketing, Helen KING, Consumer Insight & Innovation, Bord Bia

10:45 - 11:15       Pause café

11:15 - 11:40
Un monde sans viande, un monde sans élevage: une absurdité!
René LAPORTE et Pascal MAINSANT, consultants
 
11:40 - 13:00      
Notre vision / Production durable
  1. Analyse de cycle de vie: il faut une méthodologie commune au plan international, Stewart LEDGARD, AgResearch Limited
  2. Réduire les impacts négatifs sur l'environnement, Theun VELLINGA, Wageningen Livestock Research,
  3. Contributions positives de l’élevage bovin viande au respect de l'environnement, Jean-Baptiste DOLLE, Institut de l'élevage
  4. Table ronde – Collaboration entre l'OIV et les organisations internationales

13:00 - 14:30          Pause déjeuner

Président : Philip M. SENG, Vice président OIV, Président du Comité Bien-traitance animale
 
14:30 - 15:30       
Notre vision / Bien-traitance animale
  1. "Système d'élevage extensif" n'est pas synonyme de "bien-traitance animale", Cheryl McCRINDLE, Université de Pretoria 
  2. De bonnes intentions mais des conséquences inattendues: leçons d’une décision américaine en matière de bien-traitance, Charlie STENHOLM, consultant, ancien représentant du Texas au Congrès
  3. Bien-être animal: est-ce compatible avec les exigences de production d'une alimentation saine et durable? Jos GOEBBELS, Président, Centrale Organisatie voor de Vleessecto   
15:30 - 16:25       
Notre vision / Santé
  1. La viande: un aliment riche en nutriments indispensable pour le tissu musculaire chez les seniors, Stuart PHILLIPS, McMaster University
  2. Révolution nutritionnelle : L’émergence d’un nouveau paradigme, Bill LAYDEN, Co-fondateur de FoodMinds
  3. Table ronde avec Mary Ann BINNIE, présidente du Comité Nutrition et santé humaine de l'OIV
16:25 - 16:55      Pause café
 
16:55 - 17:15      
Notre vision / Communication
Les grandes tendances du marketing de la viande: synthèse des débats du 7ème atelier marketing de l'OIV, Chris LAMB, président du Comité marketing de l'OIV 
 
17:15 - 18:15      
Notre vision / Technologie
  1. Prix OIV pour la science et la technologie des viandes : Yersinia spp. entéropathogènes chez les porcs et dans la viande porcine, Inge VAN DAMME, Université de Gand, Faculté de médecine vétérinaire
  2. Bétail et viande à la pointe de la technologie, 
    • La différenciation par le packaging, Jim MIZE, Vice président, Global Sector – Food Packaging Solutions of Sealed Air Corporation 
    • Le point de vue des pays émergents, Luis Alfredo FRATTI, Président Institut National de la Viande d’Uruguay (INAC)           
     
                                                                                             

Mercredi 6 Juin : Marchés connexes et politiques

Président : Luigi SCORDAMAGLIA, membre du Comité Exécutif de l’OIV
 
09:30 - 10:50         
Les marchés du cinquième quartier
  1. Le marché international des cuirs d'ajourd'hui et de demain, Nick WINTERS, Vice President, International Coucil of Hides, Skins and Leather Traders Associations et Denis GEISSMANN, Président Syndicat Général des Cuirs et Peaux
  2. Valorisation du 5ème quartier dans les produits non alimentaires, David KALUZNY, Vice President, World Renderers Organisation
  3. Les animaux de compagnie: un élément fondamental de valorisation de la viande, Angus McINTOSH, Commercial Vice President, Mars Petcare Europe
  4. L'évolution du marché des produits tripiers, Jean-Jacques ARNOULT, Président, Confédération Nationale de la Triperie Française, et Phil HADLEY, Senior Regional Manager, Eblex

10:50 - 11:20       Pause café

11:20 - 12:20      
Les marchés spécifiques
  1. Le marketing des viandes sur les marchés de niche, Alain BOUVRY, Directeur Général, Equus
  2. Les viandes ovines en Asie – opportunités et défis, Scott CHAMPION, CEO, Beef + Lamb New Zealand
  3. L’élevage dans les pays en développement : une ressource essentielle, Derek BAKER, International Livestock Research Institute
12:20 - 12:45         
Présentation du 20ème Congrès à Beijing en 2014.
Shui Long LI, Président, Association Chinoise de la viande
 
12:45 - 14:15       Pause déjeuner
 
Président : Guillaume ROUE, Membre du Comité Exécutif de l’OIV
 
14:15 - 15:35      
Produire durablement la viande pour 9 milliards d'humains
Animateur: Mick SLOYAN, Deputy Manager Agriculture and Horticulture Development Board
  1. L'indispensable organisation verticale des filières, Dominique LANGLOIS, Président, Interbev
  2. Le point de vue sud-américain, Jose BONICA, Président association rurale de l'Uruguay
  3. Santé animale, bien-être et performance, Jeffrey SIMMONS, Président Elanco
  4. Le point de vue de la FAO, Dr. Modibo TRAORE, Sous Directeur Général de la Food and Agriculture Organization, Département Agriculture et Protection des Consommateurs  
15:35 - 16:05       Pause café
 
16:05 - 17:45     
Suite du débat
  1. Le commerce de la viande et les normes sanitaires internationales, Bernard VALLAT, Directeur général, Organisation mondiale de la santé animale (OIE)
  2. Le point de vue du Brésil: Katia ABREU, Sénatrice, Présidente de la Confederação da Agricultura e Pecuária do Brasil
  3. Le point de vue de la Chine: LI He , Pdg Kerchin Cattle Industry Co
  4. Le point de vue des USA : Michael SCUSE, Sous-Secrétaire à l’Agriculture
  5. Le message de l’UE: Dacian CIOLOS, Commissaire à l'agriculture et au développement rural

17:45 - 18:00

Résumé et message de clôture
Joseph DAUL, député européen et Président du Parti Populaire Européen, représentant Martin SCHULZ, Président du Parlement Européen

19:15  DINER DE GALA au PAVILLON D'ARMENONVILLE

 
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